A taruin egy szerves vegyület, amely széles körben megtalálható az állati szövetekben.Ez egy kéntartalmú aminosav, de nem használják fehérjeszintézishez.Gazdag az agyban, a mellekben, az epehólyagban és a vesében.Az emberi koraszülött és újszülött csecsemőknél esszenciális aminosav.Különféle fiziológiai funkciókat lát el, beleértve az agyi neurotranszmitter szerepét, az epesavak konjugációját, az antioxidációt, az ozmoregulációt, a membrán stabilizálását, a kalcium jelátvitel modulálását, a szív- és érrendszeri funkciók szabályozását, valamint a vázizomzat fejlődését és működését. a retina és a központi idegrendszer.