Alitame CAS:80863-62-3 Gyártó Beszállító

Az alitám [La-aszpartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamid] egy aminosav alapú édesítőszer. Nagyon intenzív édesítőszer, amelynek édesítőereje körülbelül 2000-szerese a szacharózénak. Tiszta, édes íze is van, hasonlóan a szacharózhoz. Bár metabolizálódik, olyan kevés szükséges belőle, hogy kalóriatartalma elhanyagolható. Az alitámot aminosavakból, L-aszparaginsavból, D-alaminból és egy új aminból állítják elő.

Rendelés vagy árajánlatkérés

Termék részletei

Termékcímkék

Alkalmazás és hatás

Az alitam az aszparaginsav dipeptid-amid származéka, amelyet mesterséges édesítőszerként használnak. Az alitam körülbelül tízszer édesebb, mint az aszpartám (A790015), felezési ideje körülbelül kétszer olyan hosszú. Az alitam egy intenzív édesítőszer, amelyet az 1980-as évek elején fejlesztettek ki, és körülbelül 2000-szer édesebb, mint a szacharóz. Energiatartalma elhanyagolható, 6 kJ (1,4 kcal) grammonként. Az alitam számos előnnyel rendelkezik, például stabilitást mutat magas hőmérsékleten és szélesebb pH-tartományban. Például több mint egy évig stabil 6-8 pH-értéken és szobahőmérsékleten, és ellenáll a pasztőrözésnek. A savas oldatok magas hőmérsékleten vagy bizonyos összetevőkkel (hidrogén-peroxid vagy nátrium-biszulfit) kombinálva történő hosszan tartó tárolása azonban mellékízeket okozhat. Magas redukálócukor-szint jelenlétében az alitam Maillard-reakciókon mehet keresztül.

Termékminta

Termékcsomagolás:

További információk:

Összetétel	C14H25N3O4S
Vizsgálat	99%
Megjelenés	Fehér vagy törtfehér por
CAS-szám	80863-62-3
Csomagolás	25 kg
Szavatossági idő	2 év
Tárolás	Hűvös és száraz helyen tárolandó
Tanúsítvány	ISO.