Ammónium-hidrogén-karbonát CAS: 1066-33-7

Az ammónium-hidrogén-karbonátot széles körben használják az élelmiszeriparban kelesztőanyagként, különösen sütemények, kekszek és egyéb pékáruk gyártásánál. A hő hatására felszabaduló gázok hatékony összetevővé teszik a könnyű és levegős textúrák létrehozásában a sült termékekben. Ezenkívül csokoládék, kakaótermékek és különleges kekszek gyártásában is használják.

Az élelmiszergyártásban betöltött szerepe mellett az ammónium-hidrogén-karbonátot kerámiák, festékek, pigmentek és műanyagok gyártásában is alkalmazzák. Kulcsfontosságú összetevője a tűzoltó vegyületek gyártásának is, mivel hevítéskor szén-dioxidot képes felszabadítani. Ezenkívül a gyógyszeriparban is használják különféle alkalmazásokhoz, többek között savlekötőként és bizonyos gyógyszerek szintézisében. Összességében az ammónium-hidrogén-karbonát kulcsszerepet játszik számos iparágban, különösen az élelmiszergyártásban, ahol kelesztő tulajdonságai számos pékáru és édesipari termék előállításához járulnak hozzá. Sokoldalú felhasználási módjai értékes összetevővé teszik a fogyasztói és ipari termékek széles skálájának előállításában.