D-Arabinóz CAS:28697-53-2 Gyártó Szállító

Az arabinózt gyakran használják az ízesítőiparban húsos vagy főtt/sült ízek előállítására. Az arabinóz egy 5 szénatomos monoszacharid cukor vagy pentóz aldehidcsoporttal, amelyet a zöldségekben, például a kukoricarostban található nem keményítő alapú poliszacharidok teljes hidrolízisével állítanak elő. Pektincukorként ismert. Az arabinóz édes, de alacsonyabb glikémiás indexű, mivel nem emészthető L-formájú cukor, és erősen gátolja a szacharázt a vékonybélben. Az L-arabinóz egy természetesen előforduló pentóz édes ízzel, és széles körben elterjedt komplex nem keményítő alapú poliszacharidok alkotóelemeként a növényi sejtfalakban és a növényi ínyekben. Alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítő édesítőszerként az L-arabinóz édessége körülbelül a fele a szacharózénak. Az L-arabinóz gátolhatja a szacharóz felszívódását, majd gátolhatja a vércukorszint emelkedését. Az L-arabinóz egy köztitermék az ízesítőiparban az ízek előállításához, az L-arabinóz származékai felhasználhatók vírusellenes szerek, például nukleozidok fejlesztésében.