Invertáz 200000 SU/g CAS:9001-57-4

Az invertáz 200000 SU/g enzimet széles körben használják az élelmiszeriparban különféle célokra. Gyakran adják édesipari termékekhez, például csokoládékhoz, cukorkákhoz és fondantokhoz, hogy megakadályozzák a kristályosodást és javítsák az állagot. Az invertázt kiváló minőségű szirupok, dzsemek és zselék előállításában is használják. Ezenkívül kulcsszerepet játszik a sörfőzési és borkészítési folyamatokban azáltal, hogy a szacharózt fermentálható cukrokká bontja le. Alkalmazása kiterjed a gyógyszeriparra is, ahol bizonyos gyógyszerek formulálásában használják. Összességében az invertáz 200000 SU/g egy sokoldalú enzim, amely változatos alkalmazási lehetőségekkel rendelkezik az élelmiszer-, ital- és gyógyszeriparban.