L-glutamát CAS: 142-47-2 Gyártó Szállító

Az L-glutamát, közismert nevén nátrium-glutamát, egy fontos aromaanyag, amely fokozza az aromát. A nátrium-glutamátot széles körben használják ételízesítőként, amely önmagában vagy más aminosavakkal kombinálva is használható. Élelmiszerekben használják, és illatfokozó hatással rendelkezik. A glutaminsav széles körben jelen van az állatok és növények szervezetében, és az élelmiszerekben természetesen előforduló tápanyag-összetevő. Fogyasztás után a glutaminsav 96%-a felszívódik a szervezetben, míg a fennmaradó oxigén kémiailag átalakul és a vizelettel ürül ki. Bár a glutaminsav nem esszenciális aminosav az emberi szervezet számára, aminosav-átadáson megy keresztül keto savakkal a nitrogén-anyagcsere során, és más aminosavakat is képes szintetizálni.