Laktáz CAS:9031-11-2 Gyártói ár

A laktáz hatása az, hogy a tejben és tejtermékekben található cukrot, a laktózt glükózra és galaktózra bontja. Ez lehetővé teszi a laktózintoleranciában szenvedők számára, hogy kellemetlen tünetek nélkül megemésszék és felszívják a laktózt.

A laktáz alkalmazása elsősorban laktáz-kiegészítők vagy laktázzal kezelt élelmiszerek formájában történik. A laktáz-kiegészítők tabletták, cseppek vagy rágótabletták formájában kaphatók. Ezeket a kiegészítőket laktózt tartalmazó ételek, például tej, fagylalt vagy sajt fogyasztása előtt kell bevenni.

A laktázzal kezelt élelmiszertermékeket, amelyeket gyakran „laktózmentesként” jelölnek, laktázzal kezelik, hogy a laktózt glükózra és galaktózra bontsák. Ezek a termékek biztonságosan fogyaszthatók a laktózintoleranciában szenvedők számára tünetek nélkül.

A laktáz a tejiparban is szerepet játszik. A tejben lévő laktóz lebontására használják, laktózmentes tej vagy laktózcsökkentett termékek előállításához. Ez lehetővé teszi a laktózérzékenyek számára, hogy kellemetlenségek nélkül élvezhessék a tejtermékeket.