Maltáz 1000 DP/g CAS: 9001-42-7

A Maltase 1000 DP/g egy nagy tisztaságú enzim, grammonként 1000 diasztatikus teljesítménynek felel meg. Általánosan használják az élelmiszer- és italgyártásban a maltóz glükózzá történő lebontására. Ez az enzim kulcsszerepet játszik különféle ipari alkalmazásokban, különösen a maláta alapú termékek, például a sör, a malátázott tej és a malátakivonat előállításában. Ezenkívül glükózszirupok, édességek és pékáruk gyártásában is használják az édesség és az állag fokozására. Magas diasztatikus teljesítményének köszönhetően a Maltase 1000 DP/g nélkülözhetetlen összetevő az élelmiszeriparban, hozzájárulva a maltóz hatékony átalakításához és a termékminőség javításához.