Nizin CAS: 1414-45-5 Gyártó Szállító

A nizin egy antimikrobiális szer, amelyet a Streptococcus lactis Lancefield n. csoportjának bizonyos törzseinek tiszta kultúrájú fermentációjából nyernek. A nizin készítmény nizint tartalmaz, egy rokon peptidekből álló csoportot, amely antibiotikus aktivitással rendelkezik. A nizint pasztőrözött sajtkrémekben és pasztőrözött ömlesztett sajtkrémekben; gyümölcsökkel, zöldségekkel vagy húsokkal kevert pasztőrözött sajtkrémekben; és gyümölcsökkel, zöldségekkel vagy húsokkal kevert pasztőrözött ömlesztett sajtkrémekben a Clostridium botulinum spórák kinövésének és a toxinképződésnek a gátlására használják. A nizint (nisaplin) a Lactococcus lactis termeli. Hatékony lantibiotikus peptid baktériumölő szer. A nizin egy széles spektrumú antimikrobiális bakteriocin, amely a Gram-pozitív baktériumokra hat, azonban a Gram-negatív baktériumokra, élesztőgombákra vagy gombákra csekély vagy semmilyen hatással nincs. Kimutatták, hogy a nizin képes gátolni szinte az összes tesztelt Gram-pozitív, sörromlást okozó baktérium növekedését.