Pektin CAS: 9000-69-5 Gyártó Beszállító

A pektinsav a pektintartalmú anyagok széles csoportja, amelyek elhanyagolhatónál több metil-észter-csoportot tartalmaznak, és az összes észterezetlen karboxilcsoport szabad. A pektinsav kétértékű sói csak kis mértékben oldódnak vízben, és feloldódásukhoz nátrium- vagy káliumformába kell őket alakítani. A pektint zselésítő tulajdonságai miatt sűrítőanyagként használják kozmetikai készítményekben. Nyugtató és enyhén savas hatású, és almából vagy a citrusfélék héjának belső részéből vonják ki. A pektin, a szárazföldi növények sejtfalainak heteroszacharid alkotóeleme, szubsztrátként szolgál a pektináz(ok) azonosítására, megkülönböztetésére és jellemzésére. A pektint a pektinbontó baktériumok általi lebontásának vizsgálatára használják. A pektint gyógyszerek, védőkolloidok, emulgeálószerek stb. előállítására is használják.