Az L-szerin fehér kristály vagy kristályos por, enyhén édes ízű, vízben és savban oldódik, alkoholban és éterben nem oldódik.Szójából, borerjesztő szerből, tejtermékekből, tojásból, halból, laktalbuminból, húsból, diófélékből, tenger gyümölcseiből, tejsavóból és teljes kiőrlésű gabonából lehet beszerezni.A szerint étrend-kiegészítőként is használják, ahol javíthatja a memória működését, valamint testápolási termékekben, ahol elősegíti az új bőrsejtek képződését.