Propil-gallát CAS: 121-79-9 Gyártó Szállító

A propil-gallát egy antioxidáns, amely a 3,4,5-trihidroxi-benzoesav n-propil-észtere. A propil-gallát természetes előfordulását nem jelentették. Kereskedelmi forgalomban gallussav propil-alkohollal történő észteresítésével állítják elő, majd desztillálással eltávolítják a felesleges alkoholt. A propil-gallát a tirozináz, egy polifenol-oxidáz ismert inhibitora, amely fontos enzim a pigmentbioszintézisben különböző élőlényekben. Az utóbbi időben azt is megfigyelték, hogy fokozza a biodízel lipidbioszintézisét kultúrákban. A propil-gallátot széles körben használják antioxidánsként kozmetikumokban, parfümökben, élelmiszerekben és gyógyszerekben, mióta 1943-ban először leírták az olajok autooxidációjának megakadályozásában való alkalmazását. A propil-gallát egy antioxidáns, tartósítószerekkel.