Nátrium-laktát CAS: 312-85-6 Gyártó Szállító

A nátrium-laktát egy nedvesítőszer, amely a tejsav nátriumsója, alacsony olvadáspontú, higroszkópos, enyhén sós ízű. Piskótában és piskótában használják, hogy puha tésztát kapjanak, és csökkentsék az állagot. Fehérje lágyító hatást biztosít a kekszekben. Virsli típusú kolbászokban a nátrium-klorid helyettesítőjeként használják az eltarthatóság meghosszabbítására, valamint szárító sóként vagy nedvesítőszerként a nyers sonkákban. Ízesítőként és ízfokozóként is működhet egyes hús- és baromfitermékekben. A nátrium-laktát megakadályozza, hogy a termék pH-értéke túl savas legyen. Hidratáló és nedvességmegkötő hatású, valamint keratolitikus hatású, segítve a felesleges sejtek hámlasztását a szaruréteg felszínéről. Glicerin helyettesítőjeként is használják. A nátrium-laktát természetesen előfordul a bőrben.