Nátrium-piruvát CAS: 113-24-6 Gyártó Szállító

A nátrium-piruvátot a sejtkultúra táptalajokban további energiaforrásként használják. Antioxidánsként működik, és védő hatást fejt ki az oxigéngyökökkel szemben. Számos anyagcsere-útvonalban köztes termékként szolgál, például a cukor-anyagcserében. Acetil-koenzim A-vá alakul, és belép a triklórecetsav-ciklusba. Ezenkívül részt vesz az aminosav-anyagcserében, és beindítja a Krebs-ciklust. Fontos szerepet játszik szabadgyök-megkötőként. Köztes termék a cukor-anyagcserében és az enzimatikus szénhidrát-lebontásban (alkoholos erjedés), ahol a karboxiláz acetaldehiddé és CO2-vé alakítja. Az izomban a piruvát (glikogénből származik) terhelés közben tejsavvá redukálódik, amely nyugalmi állapotban reoxidálódik, és részben glikogénné alakul vissza. A máj aminálással képes a piruvátot alaninná alakítani. A Parkinson-kór diagnosztikai szere.