Szukralóz CAS:56038-13-2 Gyártó Beszállító

A szukralóz (1,6-diklór-1,6-didezoxi-p-fruktofuranozil-4-klór-oc-D-galaktopiranozid) egy szacharóz alapú, nem tápláló édesítőszer. Szelektíven klórozott, és a két gyűrű közötti glikozidkötés ellenáll a savas vagy enzimes hidrolízisnek, így nem metabolizálódik. 400-800-szor édesebb, mint a szacharóz, nagyon jól oldódik vízben, és hőálló. Sütött vagy olajban sült élelmiszerekben is felhasználható. A szukralózt a szacharóz molekula szelektív klórozásával állítják elő a Tate és LyIe által szabadalmaztatott eljárással, amely a három hidroxilcsoportot (OH) három klóratommal (Cl) helyettesíti. A szukralózt édesítőszerként használják italokban, élelmiszerekben és gyógyszerészeti alkalmazásokban. Édesítőereje körülbelül 300-1000-szerese a szacharózénak, és nincs utóíze. Nincs tápértéke, nem okoz fogszuvasodást, nem okoz fogszuvasodást, és nem vált ki glikémiás választ.