B1-vitamin (tiamin-hidroklorid) CAS: 67-03-8 Gyártó Szállító

A tiamin-hidrokloridot a tiaminhiányos állapotok megelőzésére és kezelésére használják, amelyek a nem megfelelő táplálkozás vagy a bélrendszeri felszívódási zavar következtében alakulhatnak ki. Alkalmazzák továbbá Wernicke-Korsakoff-szindróma, beriberi és krónikus alkoholizmussal összefüggő tiaminhiány kezelésére is. A tiamin-hidrokloridot élelmiszer-adalékanyagként használják, hogy húsos ízt adjanak a mártásoknak vagy leveseknek. Étrend-kiegészítőként és keserű ízű ízesítőként is használják. A tiamin a vízben oldódó B1-vitamin, amely a normális emésztéshez és az idegszövetek működéséhez, valamint a beriberi megelőzéséhez szükséges. Koenzimként is működik a szénhidrátok anyagcseréjében. A feldolgozás során minél magasabb és hosszabb a melegítési idő, annál nagyobb a veszteség. A veszteség sav jelenlétében csökken. A tiamin-hidroklorid és a tiamin-mononitrát két elérhető forma. A mononitrát forma kevésbé higroszkópos és stabilabb, mint a hidroklorid forma, így alkalmassá teszi italporokban való felhasználásra. Dúsított lisztekben használják, és tiamin-mononitritként található meg fagyasztott tojáspótlókban és kekszekben.