Béta-amiláz CAS: 9000-91-3 Gyártói ár

A béta-amiláz egy enzim, amely kulcsszerepet játszik a szénhidrát-anyagcserében, különösen a keményítőmolekulák lebontásában vagy hidrolízisében. Katalizálja a keményítő α-1,4-glikozidos kötéseinek hasadását, maltózt és egy kisebb egységet, a limit-dextrint szabadítva fel.

Ez az enzim különféle organizmusokban, beleértve a növényeket, baktériumokat és gombákat is, termelődik, és gyakran használják olyan iparágakban, mint a sörfőzés, a sütés és a bioüzemanyag-gyártás.

A sörfőzésben a béta-amiláz létfontosságú szerepet játszik a malátázott gabonákban található keményítők erjeszthető cukrokká alakításában a cefrekészítési folyamat során, hozzájárulva az élesztő alkoholtermeléséhez. Sütés során segíti a keményítők cukrokká történő lebontását, hozzájárulva a pékáruk barnulásához és ízének kialakulásához. A bioüzemanyag-termelésben a béta-amilázt a keményítőalapú biomassza hidrolízisében használják fel, hogy erjeszthető cukrokat nyerjenek az etanolgyártáshoz.

Rendelés vagy árajánlatkérés

Termék részletei

Termékcímkék

Alkalmazás és hatás

Emésztés: Az emberi szervezetben az alfa-amiláz felelős a keményítő kisebb cukrokra való lebontásáért az emésztés során. A nyálmirigyekben és a hasnyálmirigyben termelődik. Ez az enzim a szájban indítja el a szénhidrátok lebontásának folyamatát azáltal, hogy amint az étel bejut a szájüregbe, hat rájuk. A hasnyálmirigy általi felszabadulás után a vékonybélben folytatja a működését, tovább bontva a megmaradt keményítőmolekulákat.

Élelmiszer-feldolgozás: Az alfa-amiláz kulcsszerepet játszik az élelmiszeriparban, mivel segít javítani a különféle élelmiszerek állagát, ízét és emészthetőségét. Gyakran használják kenyér, pékáruk, tészta, metélt és más lisztalapú termékek előállításában. A keményítőmolekulák kisebb cukrokra bontásával fokozhatja a sütés során fellépő fermentációs folyamatot, ami jobb tésztatulajdonságokhoz, jobb térfogathoz és állaghoz, valamint hosszabb eltarthatósághoz vezet.

Sörfőzés: A sörfőzés során az alfa-amiláz részt vesz a malátázott gabonákban található keményítők erjeszthető cukrokká alakításában. A keményítőmolekulákat kisebb oldható dextrinekké és erjeszthető cukrokká, például maltózzá és glükózzá bontja. Ez a folyamat, amelyet cefrekészítésnek neveznek, létfontosságú lépés a sörgyártásban. Az alfa-amiláz használatával a sörfőzők optimalizálhatják a cukor kinyerését a gabonákból, és biztosíthatják az erjeszthető sörlé előállítását, ami elengedhetetlen az élesztő erjedéséhez és az alkoholképződéshez.

Mosószerek: Az alfa-amilázt természetes folteltávolító enzimként használják a mosószerekben. Segít lebontani és eltávolítani a keményítőfoltokat a ruhákból. Az enzim az élelmiszerekben és szerves foltokban található keményítőkre hat, kisebb darabokra bontja azokat, amelyeket aztán könnyen le lehet mosni.

Gyógyszerek: Az alfa-amilázt bizonyos gyógyszerek előállításában használják. Például hasnyálmirigy-enzim-kiegészítők formulázásakor használják, hogy segítsék a hasnyálmirigy-elégtelenségben szenvedőket, például a cisztás fibrózisban vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőket. Ezek a kiegészítők biztosítják a szükséges enzimeket, beleértve az alfa-amilázt is, a szénhidrátok emésztésének és az általános emésztés elősegítéséhez.

Termékcsomagolás:

További információk:

Összetétel	NA
Vizsgálat	99%
Megjelenés	Világossárga por
CAS-szám	9000-90-2
Csomagolás	Kicsi és nagyméretű
Szavatossági idő	2 év
Tárolás	Hűvös és száraz helyen tárolandó
Tanúsítvány	ISO.