Kalcium-glükonát CAS: 299-28-5 Gyártó Beszállító

A kalcium-glükonát egy fehér kristályos granulátum vagy por, amely szilárdítószerként, formulázási segédanyagként, szekvestránsként és stabilizátorként működik. Szobahőmérsékleten a vízmentes forma oldhatósága körülbelül 1 g 30 ml vízben, ami forrásban lévő vízben körülbelül 1 g-ra javul 5 ml vízben. Kalcium-glükonát (monohidrát) formájában is létezik. Kalciumion-forrásként használják nátrium-alginát gélekben, valamint kalcium-dúsítóként péksüteményekben, pudingokban és tejtermék-analógokban. Alvadássegítőként működik tejben és instant pudingporokban, valamint egyes mesterséges édesítőszerek keserű utóízének elfedésére. A kalcium-glükonátot inert összetevőként használják a növényekre alkalmazott növényvédőszer-készítményekben. Kiegészítőként is használják italok és olyan élelmiszerek dúsítására, amelyekben nincs elegendő kalcium. A kalciumsókat a hipokalcémiás állapotok megelőzésére vagy kezelésére használják.