Kalcium-szulfát CAS: 99400-01-8 Gyártó Szállító

A kalcium-szulfát egy általános adalékanyag, amely kapható vízmentes kalcium-szulfát formájában, amelyet a gipsz magas hőmérsékletű kalcinálásával állítanak elő, majd őrlik és elválasztanak, valamint kalcium-szulfát-dihidrát formájában, amelyet körülbelül 20% kristályvizet tartalmazó gipsz őrlésével és elválasztásával állítanak elő. A vízmentes kalcium-szulfát körülbelül 29% kalciumot, a kalcium-szulfát-dihidrát pedig körülbelül 23% kalciumot tartalmaz. Többek között töltőanyagként és sütőporként használják standardizálási célokra; szilárdítószerként konzerv burgonyában, paradicsomban, sárgarépában, limababban és paprikában; tésztában kalciumion-forrásként (mivel a kalciumionok hiánya miatt a kenyértészta puha és ragacsos lesz, és gyenge minőségű kenyeret eredményez); lágyfagylaltban a szárazság és a merevség fokozására; kalciumion-forrásként az alginátokkal való reakcióhoz desszertgélek képzéséhez; és kalciumforrásként az ételek dúsításához.