Kurkumin 95% CAS: 14639-25-9 Gyártó Szállító

A kurkumint régóta széles körben használják az élelmiszeriparban, mint gyakori természetes pigmentet. Főként konzervek, kolbászok és szójaszósz festésére használják. A felhasznált kurkumin mennyiségét a normál termelési igények határozzák meg. A kurkumint fő összetevőként tartalmazó funkcionális élelmiszerek termékformája lehet általános élelmiszer vagy valamilyen nem élelmiszer jellegű forma, például kapszula, tabletta vagy tabletta. Általános élelmiszerformaként néhány sárga pigmentált élelmiszer jöhet szóba, például sütemények, édességek, italok stb. A kurkuminról kimutatták, hogy gátolja a különféle tumorsejtek proliferációját számos transzkripciós faktor (NF-κB, AP-1 stb.), mitogén-aktivált protein kináz (MAPK), növekedési faktor receptor kináz (PDGFR, VEGFR stb.) és ciklooxigenáz szabályozásán keresztül. Fontos szerepet játszik a sejtciklusban, és továbbá gátolja a proliferációt. A kurkumin a kaszpáz aktiválásával és a tumorsejtek apoptózisának indukálásával gátolhatja a tumorsejtek migrációját is.