Fumársav CAS: 110-17-8

A fumársav savanyú ízű, és gyakran használják a borkősav helyettesítőjeként italokban és sütőipari termékekben. Ízfokozóként is használják különféle élelmiszerekben, például gyümölcslevekben, édességekben és zselatinos desszertekben. Ezenkívül a fumársavat polimerek, gyanták és bevonatok előállításában használják. A fumársav széles körű ipari és gyógyszerészeti alkalmazásokkal rendelkezik. Telítetlen poliészter gyanták előállításában használják, amelyeket általában az építőiparban használnak csövek, tartályok és egyéb építőanyagok gyártásához. A fumársavat alkidgyanták előállításában is használják, amelyeket festékek, lakkok és bevonatok gyártásához használnak. A gyógyszeriparban a fumársavat hatóanyagként használják a pikkelysömör, egy krónikus bőrbetegség kezelésében. Különböző gyógyszerek, például antihisztaminok, gyulladáscsökkentők és fájdalomcsillapítók előállításában is használják. Ipari és gyógyszerészeti alkalmazásai mellett a fumársavnak számos lehetséges egészségügyi előnye van. Étrend-kiegészítőként használják különféle állapotok, például magas vérnyomás, vesebetegség és májbetegség kezelésére. A fumársavról azt is feltételezik, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek megvédeni a szervezetet az oxidatív stressztől, és csökkenthetik a krónikus betegségek, például a rák és a szívbetegségek kockázatát. A fumársav lehetséges egészségügyi előnyeinek teljes megértéséhez azonban további kutatásokra van szükség.