Gellángumi CAS: 71010-52-1

A gellángumi alacsony koncentrációban is géleket képezhet, így népszerű összetevője számos élelmiszerterméknek, beleértve a tejtermék-alternatívákat, édességeket és pékárukat. Gyógyszerészeti készítményekben is használják a gyógyszerek állagának és stabilitásának javítására. A gellángumi arról ismert, hogy egyedi textúrájú, például törékeny, rugalmas vagy folyékony géleket tud létrehozni, az adott alkalmazási követelményektől függően. Sokoldalúsága és más összetevőkkel való kompatibilitása értékes adalékanyaggá teszi különféle termékekben, hozzájárulva a kívánt textúrához és szájérzethez. Ezenkívül a gellángumi alkalmas vegán és vegetáriánus termékekben való felhasználásra, így népszerű választás azoknak a gyártóknak, akik növényi alapú alternatívákat keresnek a hagyományos gélesítőszerek helyett.