L-glutaminsav-mononátriumsó-hidrát CAS:142-47-2 Gyártói ár

A glutaminsav széles körben megtalálható a növényekben és állatokban, és természetes tápanyag az élelmiszerekben. Fogyasztás után a glutamát 96%-a felszívódik a szervezetben, a fennmaradó rész oxidálódik és a vizelettel ürül ki. Bár a glutaminsav nem esszenciális aminosav, a nitrogén-anyagcsere során ketosavakkal történő aminosav-átvitel révén más aminosavakat is képes szintetizálni. A glutamát csökkenti a vérben lévő toxinokat. Májműködési zavar esetén a vérben lévő ammónia mennyisége megnő, ami súlyos nitrogén-anyagcsere-zavarokat okoz, májkómához vezet, és a glutamát az ammóniával kölcsönhatásba lépve csökkentheti a vérben lévő ammónia mennyiségét. Ezenkívül az agyszövet csak a glutaminsavat képes oxidálni, más aminosavakat nem. A glutamin energiaforrásként szolgál az agyszövet számára, amikor glükózhiány van, ezért a glutamát szükséges az agyműködés javításához és fenntartásához. Hosszú melegítés után a nátrium-glutamát vizes oldata vízveszteséget okoz, és nátrium-piroglutamáttá alakul.