Polidextróz CAS:68424-04-4 Gyártó Szállító

A polidextróz egy térfogatnövelő szer, amely a dextróz véletlenszerűen kötött kondenzációs polimerje, kis mennyiségű kötött szorbitot és citromsavat tartalmaz. Vízben oldódó por, amelynek pH-értéke 2,5–3,5. Részben metabolizálódik, ami 1 kcal/g kalóriaértéket eredményez. Csökkentett kalóriatartalmú térfogatnövelő szerként részben helyettesítheti a cukrokat és bizonyos esetekben a zsírokat a csökkentett kalóriatartalmú élelmiszerekben. Testépítő és nedvesítőszerként is funkcionál. Alkalmazásai közé tartoznak a desszertek, bizonyos pékáruk, fagyasztott tejtermékek, rágógumik és édességek. A felhasználási szintek az alkalmazástól függően változnak, de például a fagyasztott desszertek (13–14%); a pudingok (8–9%); és a sütemények (15–16%). A polidextrózt gyógyszerkészítményekben és élelmiszertermékekben használják. Élelmiszerekben térfogatnövelő szerként használják; texturáló és nedvesítő tulajdonságokkal is rendelkezik. Bár a polidextróz széles körben alkalmazható gyógyszerkészítményekben, elsődleges felhasználási területe a szilárd gyógyszerformák. A tablettázás során a polidextróz oldatokat kötőanyagként használják a nedvesgranulálási eljárásokban. A polidextrózt közvetlenül préselhető tablettázó segédanyagok gyártásában is használják. A polidextróz oldatok más anyagokkal együtt film- és tablettabevonószerként is használhatók.