Nátrium-foszfát CAS: 7601-54-9 Gyártó Szállító

A trinátrium-foszfát (TSP) egy tisztítószer, kenőanyag, élelmiszer-adalékanyag, folteltávolító és zsíroldó. Lúgos tisztítószer, amelyet évek óta használnak háztartási tisztítószerként, de az ökológiai problémák nagyrészt véget vetettek ennek a gyakorlatnak, legalábbis a nyugati világban. A helyettesítő anyagok nem olyan hatékonyak, de a nyers vegyszer nagy mennyiségben megvásárolható, hogy más mosószerekhez adják. Úgy fejti ki hatását, hogy megbontja a baktériumsejt membránját, és a tartalom kiszivárgását okozza, bár a pontos mechanizmus még nem teljesen tisztázott (Oyarzabal, 2005). A trinátrium-foszfát oldatokat az Egyesült Államok Szövetségi Szabályzata jóváhagyta a marhahúsok kezelésére. A trinátrium-foszfát egy emulgeálószer és puffer, amely erősen lúgos, pH-értéke 12. Mérsékelten oldódik vízben, oldhatósága 14 g/100 ml 25°C-on. Emulgeálószerként működik az ömlesztett sajtokban az állag javítása érdekében. Fenntartja a viszkozitást és megakadályozza a fázisszétválást a bepárolt tejben, és gabonafélékben is megtalálható. trinátrium-ortofoszfátnak, tribázisos nátrium-foszfátnak és trinátrium-monofoszfátnak is nevezik.