Tercier butilhidrokinon (TBHQ) CAS: 1948-33-0 Gyártó Szállító

A terc-butil-hidrokinon (TBHQ) egy antioxidáns, amely kiváló stabilizáló hatást mutat a telítetlen zsírokban és olajokban. Jól oldódik zsírokban és olajokban, maximális felhasználási szintje a zsír vagy olaj tömegére, illetve az élelmiszer zsírtartalmára vonatkoztatva 0,02%. Vas jelenlétében nem mutat elszíneződést, és nem bocsát ki észrevehető ízt vagy szagot. BHA-val és BHT-val kombinálható. Étkezési zsírokban és növényi olajokban használják az avasodás késleltetésére. Burgonyachipsben és száraz gabonapelyhekben használják. Butil-hidrokinonnak és mono-terc-butil-hidrokinonnak is nevezik. A TBHQ-t a Listeria monocytogenes és az Escherichia coli barotoleráns törzseinek inaktiválásának vizsgálatára használták. Környezetbarát elektródaanyagokat szuperkondenzátorokhoz grafén nanoszálak felületének TBHQ-val történő díszítésével állították elő. A TBHQ-t gyakran használják élelmiszer-tartósítószerként. Az oxidatív avasodás gátlása fagyasztott főtt halpehelyben terc-butil-hidrokinonnal. Az E2-vel kapcsolatos 2-es faktor-függő antioxidáns válaszelem aktiválódása terc-butil-hidrokinonon keresztül történik, amely elsősorban asztrocitákban fordul elő.