Xantángumi CAS: 11138-66-2 Gyártó Szállító

A xantángumi egy gumi, amelyet a xanthomonas campestris organizmus mikrobiális fermentációjával nyernek. Nagyon stabil a viszkozitás változásával szemben a változó hőmérsékletek, pH-értékek és sókoncentrációk hatására. Emellett nagyon pszeudoplasztikus, ami a viszkozitás csökkenését eredményezi a nyírás növekedésével. Szinergikusan reagál a guargumival és a taragumival, növelve a viszkozitást, valamint a szentjánoskenyér-gumival, növelve a viszkozitást vagy a gélképződést. Salátaöntetekben, szószokban, desszertekben, süteményekben és italokban használják 0,05–0,50%-os koncentrációban. A xantángumi (kukoricakeményítő-gumi) texturálószerként, hordozóanyagként és gélképző anyagként szolgál kozmetikai készítményekben. Stabilizálja és sűríti a készítményeket is. Ez a gumi szénhidrátok és a Xanthomonas campestris fermentációjával állítják elő. Élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban stabilizátorként és sűrítőanyagként. Reológiai szabályozásra vízbázisú rendszerekben. Olaj- és gázfúró és -kiegészítő folyadékokban. A xantángumit széles körben használják orális és helyi gyógyszerkészítményekben, kozmetikumokban és élelmiszerekben szuszpendáló és stabilizálószerként. Sűrítő- és emulgeálószerként is használják. Nem mérgező, a legtöbb más gyógyszerészeti összetevővel kompatibilis, és jó stabilitással és viszkozitási tulajdonságokkal rendelkezik széles pH- és hőmérséklet-tartományban. A xantángumi gélek pszeudoplasztikus viselkedést mutatnak, a nyírási hígulás egyenesen arányos a nyírási sebességgel. A viszkozitás a nyírófeszültség megszűnésekor azonnal normalizálódik.