Vízmentes monokalcium-foszfát (MCPA) CAS:7758-23-8 Gyártó Szállító

A kalcium-dihidrogén-foszfát egy biokémiai reagens, amely biológiai anyagként vagy szerves vegyületként használható élettudományi kutatásokban. A monokalcium-foszfát egy szervetlen vegyület, amelynek kémiai képlete Ca (H2PO4)2. Fehér kristályos por, amely könnyen oldódik sósavban és salétromsavban, hideg vízben kismértékben oldódik, és etanolban szinte oldhatatlan. Főleg kelesztőként és kalcium-erősítő szerként használják élelmiszerekben, ízesítőként borokban, erjedést elősegítő szerként stb. Az élelmiszeriparban kelesztőként, tésztaszabályozóként, pufferként, módosítószerként, szilárdítószerként, táplálékkiegészítőként, kelátképzőként, pl. kelesztőként süteményekhez és süteményekhez; fermentációs segédanyagként és pufferként kenyérhez és kekszhez; pektin pácolószerként, élesztő élelmiszerekhez, módosítószerként húskészítményekben. Erjesztés során alkalmazva növelheti az erjedési kapacitást.