Kálium-laktát CAS: 996-31-6 Gyártó Szállító

A kálium-DL-laktátot nagy szilárdanyag- és fehérjetartalmú, laktózmentes, aszeptikus tejkoncentrációjú és tejporok előállításához használják előre ozmózissal. A kálium-laktát egy ízfokozó, amely a tejsav káliumsója. Higroszkópos, fehér, szagtalan szilárd anyag, amelyet kereskedelmi forgalomban tejsav kálium-hidroxiddal történő semlegesítésével állítanak elő. Ízesítőként és ízfokozóként használják egyes hús- és baromfitermékekben, nedvesítőszerként és pH-szabályozóként. A kálium-laktátot gyakran használják hús- és baromfitermékekben az eltarthatóság meghosszabbítására és az élelmiszerbiztonság növelésére, mivel széleskörű antimikrobiális hatással rendelkezik, és hatékonyan gátolja a legtöbb romlást okozó és kórokozó baktériumot. A kálium-laktátot oltóanyagként is használják a First Alert Tundra tűzoltó készülékekben.