-
Galakto-oligoszacharid/GOS CAS: 6587-31-1 Gyártó Szállító
A GOS egy galakto-oligoszacharid, amely nagy hasonlóságot mutat az emberi tej összetételével, és előnyei és biztonságossága kombinációja miatt széles körben népszerűsítik a csecsemőtápszerekben és az egészséges élelmiszerekben való felhasználását.
-
Kálium-laktát CAS: 996-31-6 Gyártó Szállító
A kálium-laktát egy KC3H5O3 vagy H3C-CHOH-COOK képletű vegyület. A tejsav káliumsója. A tejsav semlegesítésével állítják elő, amelyet cukorforrásból erjesztenek. E-száma: „E326”. A kálium-laktát egy folyékony termék, amelynek szilárdanyag-tartalma általában 60%, de akár 78%-os szilárdanyag-tartalommal is kapható.
-
Cink-karbonát CAS: 3486-35-9 Gyártó Szállító
Cink-karbonát, finom fehér amorf por, szagtalan. A cinkérc-sáv mállása vagy oxidációja során képződő kalamin és másodlagos ásványok fő alkotóeleme, a bázikus cink-karbonát néha karbonátos kőzetként helyettesített, amely cinkércet alkothat.
-
Neohesperidin-dihidrokalkon/Neohesperidin DC/NHDC CAS: 20702-77-6
A neoheszperidin-dihidrokalkon a dihidrokalkonok egyik tagja, amely egy 3,2′,4′,6′-tetrahidroxi-4-metoxi-dihidrokalkon, amely glikozidos kötésen keresztül egy neoheszperidozil-maradékhoz kapcsolódik a 4′-pozícióban. Az édes narancsban található meg. Környezeti szennyező anyagként, xenobiotikumként, növényi metabolitként és édesítőszerként is szerepet játszik. Neoheszperidin-dihidrozid, diszacharid-származék és a dihidrokalkonok családjába tartozik.
-
Thaumatin CAS:53850-34-3 Gyártó Szállító
A taumatin édes fehérjék keveréke, amely az afrikai Thaumatococcus daniellii növény terméseinek magvaiban fordul elő. A taumatin I és II a fő komponensek, de további négy taumatin molekula ismert. A fehérjék vízzel extrahálhatók. A taumatin körülbelül 2000–2500-szor édesebb, mint a szacharóz, de hosszan tartó édességgel rendelkezik. Édes íze mellett ízfokozó tulajdonságokkal is rendelkezik. Vízben jól oldódik és meglehetősen jó stabilitású.
-
Aszpartám/APM CAS:22839-47-0 Gyártó Szállító
Az aszpartám egy szintetikus, kalóriamentes édesítőszer, amely a bélben fenilalaninná, aszpartinsavvá és metanollá metabolizálódik. Az aszpartám (napi 80 mg/kg 90 napon keresztül) növeli a plazma alanin-aminotranszferáz (ALT) és aszpartát-aminotranszferáz (AST) aktivitását, májsejtek degenerációját és leukocita-infiltrációt idéz elő a májban, valamint csökkenti a redukált glutation (GSH), az oxidált glutation (GSSG) és a γ-glutamilcisztein (γ-GC) májszintjét egerekben. Az aszpartámot tartalmazó készítményeket édesítőszerként és ízfokozóként használták élelmiszerekben és italokban.
-
Tejsav CAS: 50-21-5 Gyártó Szállító
A tejsav (2-hidroxi-propionsav, CH3-CHOH-COOH) a természetben leggyakrabban előforduló szerves sav. Királis a-szénatomja miatt a tejsavnak (LA) két enantiomer formája létezik. Ezek közül az L-(+)-tejsav fontosabb az élelmiszer- és gyógyszeriparban, mivel az emberekben csak L-laktát-dehidrogenáz található. A tejsav kémiai viselkedését nagyrészt a két funkciós csoport határozza meg. A vizes közegben mutatott savas jelleg mellett a bifunkcionalitás (egy terminális karbonsav és egy hidroxilcsoport) lehetővé teszi a tejsavmolekulák számára, hogy „érdekes vegyületeket” képezzenek, például ciklikus dimereket, trimereket vagy hosszabb tejsav-oligomereket.
-
Kálium-pirofoszfát CAS: 7320-34-5 Gyártó Szállító
A kálium-pirofoszfát, más néven tetranátrium-pirofoszfát, dikálium-foszfát olvadásából keletkezik, ami egy vízmolekula elvesztését okozza. Szobahőmérsékleten fehér kristályos por vagy granulátum formájában van, erős nedvszívó képességgel rendelkezik levegőn, könnyen oldódik vízben, de etanolban oldhatatlan. Vizes oldata lúgos, és hatással van az élelmiszerek romlásának és erjedésének gátlására.
-
Glicerin CAS:56-81-5 Gyártó Szállító
A glicerin egy színtelen, viszkózus, higroszkópos, édes ízű háromértékű alkohol. Glicerinnek vagy glicerinnek is nevezik, ahol a glicerin kifejezést részesítik előnyben a tiszta kémiai formaként, a glicerin(e) kifejezést pedig elsősorban akkor használják, amikor a vegyületet kereskedelmi forgalomban különböző minőségekben használják.
-
Kálium-szorbát CAS:590-00-1 Gyártó Beszállító
A kálium-szorbát egy káliumsó, amelynek ellenionja a szorbát. Antimikrobiális élelmiszer-tartósítószerként működik. (E,E)-szorbátot tartalmaz. A kálium-szorbátot antimikrobiális tartósítószerként használják, amely megakadályozza a penész, baktériumok és gombák szaporodását sajtokban, szárított húsokban, pékárukban, zselékben és szirupokban. A szárított gyümölcsökben tartósítószerként a kálium-szorbát gyakran helyettesíti a kén-dioxidot, amelynek utóíze van. A kálium-szorbát hozzáadása az étrend-kiegészítőkhöz gátolja a mikrobákat és növeli az eltarthatóságot. Számos testápolási termék kálium-szorbátot használ az eltarthatóság meghosszabbítására és a baktériumok szennyeződésének megelőzésére. Borstabilizátorként a kálium-szorbát megakadályozza az élesztő erjedését a bor palackozási szakasza után. Az erjedési folyamat gátlásával leállítja az élesztő termelődését.
-
Cink-citrát-dihidrát CAS: 5990-32-9 Gyártó Szállító
A cink-citrát-dihidrát táplálkozási dúsítóként, cink-dúsítóként használható, és élelmiszerekben, egészségügyi termékekben és orvosi kezelésekben is felhasználható. A cink-citrát tabletta táplálékkiegészítők és por állagú vegyes élelmiszerek gyártására alkalmas szerves cink-kiegészítőként; Kelátképző funkciója miatt növelheti a gyümölcsléitalok tisztaságát és a gyümölcslé ropogós savasságát, ezért széles körben használják gyümölcsléitalokban. Eközben gabonafélékben és azok termékeiben, valamint sóban is felhasználható.
-
Neotám CAS:165450-17-9 Gyártó Szállító
A neotám egy vízben oldódó, nem tápláló, intenzív édesítőszer, amelyet italokban és élelmiszerekben használnak. Szerkezetileg rokonságban áll az aszpartámmal, és körülbelül 7000–13 000-szer édesebb, mint a szacharóz, és körülbelül 30–60-szor édesebb, mint az aszpartám, így ez a legédesebb mesterséges édesítőszer. A neotámról azt mondják, hogy „tiszta” édes ízű, szemben a szacharin keserű, fémes utóízével. Bár a neotám kalóriatartalma megközelítőleg megegyezik a szacharózéval (1,2 kJ/g), a kívánt édességi szint eléréséhez használt kis mennyiségek egy készítményben azt jelentik, hogy lényegében nem tápláló. A neotám édesítőszer-aláíró mennyiségben is használható ízfokozóként, pl. menta vagy eper ízzel.
